卷十 炙部 炙 zhì
清代陳昌治刻本『說文解字』
炮肉也。从肉在火上。凡炙之屬皆从炙。
之石切
清代段玉裁『說文解字注』
炙肉也。炙肉各本作炮肉。今依楚茨傳正。小雅楚茨傳曰。炙，炙肉也。瓠葉傳曰。炕火曰炙。正義云。炕，舉也。謂以物貫之而舉於火上以炙之。按炕者俗字。古當作抗。手部曰抗扞也，方言曰抗縣也是也。瓠葉言炮，言燔，言炙。傳云。毛曰炮。加火曰燔。抗火曰炙。燔炙不必毛也。抗火不同加火之逼近也。此毛意也。箋云。凡治兔之首宜。鮮者毛炮之。柔者炙之。乾者燔之。此申毛意也。然則鳧鷖，楚茨，行葦燔炙並言。皆必異義。生民傳曰。傅火曰燔。貫之加於火曰烈。貫之加於火，卽抗火也。生民之烈，卽炙也。禮運注曰。炮，裹燒之也。燔，加於火上也。炙，貫之火上也。三者正與瓠葉傳相合。然則炙與炮之別異又可知矣。許宗毛義。故炙下云炙肉也。用楚茨傳爲文。卽瓠葉傳之抗火曰炙也。不用瓠葉而用楚茨者，其字从肉。故取炙肉之文也。火部曰熹炙也，炮毛炙肉也，裘炮炙也，？置魚筒中炙也皆是。其引申之義爲逼近熏炙。如桑柔傳曰赫，炙也是。
从肉在火上。有丳貫之加火上也。此可以得抗火之意。之石切。古音在五部。○炙讀去聲則之夜切。一義一字耳。或乃別其義併異其形。長孫訥言曰。差之一畫。詎惟千里。見炙从肉。莫問厥由。輒意形聲。固當从夕。及其晤矣。彼乃乖斯。若靡馮焉。他皆倣此。據此知小徐本火部有炙字。云炙也。从火，夕聲。葢唐以前或用羼入許書。
凡炙之屬皆从炙。
